Победителями гастрофестиваля «Ямальская строганина» стали два жителя Салехарда

Эдману Неркаги также вручили приз зрительских симпатий. Кроме него, зрителей покорил еще один лидер фестиваля — Денис Хороля из Ямальского района.

«Традиционная кухня — это важный сохраненный элемент самоидентификации коренных северян. Само название [строганина] произошло от русского слова „строгать“. Тонкая стружка с соусом — блюдо из числа необыкновенно вкусных деликатесов. Сырая замороженная рыба или мясо, нарезаемое острым ножом так тонко, чтобы оно скручивалось с лезвия. Съесть его необходимо до размораживания — макая стружку в смесь соли и перца или любимый соус, и затем слегка пережевывать», из прошлых материалов Муксун.fm.

В этом год пандемия скорректировала планы организаторов фестиваля «Ямальская строганина», который пришлось проводить в онлайн-формате. Участники показали свои таланты дистанционно при помощи видеопрезентаций. Всего в конкурсе приняли участие 13 ямальцев. В течение двух дней youtube-канале фестиваля шли прямые трансляции, во время которых мастера делились своим опытом и умениями.

Также напомним, что год назад на гастрофестивале «Ямальская строганина» побывали журналисты из известного американского издания. Они пришли в восторг не только от блюд, которыми их угощали, но и радушием и гостеприимством местного населения. Подробный материал об этом событии можно почитать тут.