Роспотребнадзор объяснил югорчанам, как выбрать мясо для шашлыка, чтобы на заболеть

Санитарные врачи напоминают, что мясо может быть заражено сальмонелезом, одной из самых опасных кишечных инфекций.

«Сальмонеллез опасен интоксикацией и обезвоживанием организма. Болезнь может протекать как пищевое отравление с тошнотой, рвотой, жидким стулом и повышением температуры. Основным источником заражения является мясо животных, птиц и рыбы, а также куриные яйца», пояснили в ведомстве.

Характерные признаки заражения сальмонеллезом:

• температура, озноб;
• головная боль;
• слабость, головокружение;
• боль, вздутие, урчание в животе;
• тошнота, рвота;
• диарея, иногда с примесью слизи и крови.

Заразиться кишечной палочкой можно как при приеме пище, так и «через руки», если не соблюдаются правила гигиены, особенно у людей с низким иммунитетом.

Чтобы не испортить себе праздник и впечатления от отдыха на природе необходимо всего лишь не пренебрегать несколькими рекомендациями по профилактике сальмонеллеза:

1. Не покупать мясо у неизвестных лиц, на несанкционированных рынках и если на нем нет печати о проверке ветеринара.
2. Любое мясо перед употреблением должно пройти хорошую термическую обработку с обеих сторон.
3. Нельзя есть плохо прожаренное мясо, особенно курицу. Перед приготовлением мясо должно быть хорошо промариновано.
4. Не готовьте мясо, если у вас есть сомнения по его срокам годности и условиям хранения.
5. Соблюдайте сроки реализации (от изготовления до употребления) и храните полуфабрикаты при температуре +2+6 градусов.
6. Для нарезки мяса используйте отдельный нож и разделочную доску, на которых потом не следует резать овощи и хлеб. А затем кухонную утварь следует хорошо промыть горячей водой с моющими средствами.
7. В торговых точках обращайте внимание на «товарное соседство» сырой и готовой продукции. Сырые и готовые продукты не должны продаваться в одном отделе и одним продавцом.
8. Мойте руки и посуду каждый раз после разделки и обработки сырого мяса.

Также будьте осторожны на природе с огнем. Несколькими днями ранее в Ханты-Мансийском автономном округе объявлен режим повышенной готовности из-за возможного возникновения лесных пожаров.