В поездах появится уже готовая еда в стерильных контейнерах. Ее можно будет разогреть и съесть в любом удобном для пассажира месте. Об этом пишет gorod55.ru.
Известно, что РЖД могут сохранить традиционные вагоны-рестораны в фирменных и туристических поездах. В данный момент еду в таких вагонах готовит повар с использованием сырых продуктов и полуфабрикатов. Ассортимент и качество еды напрямую определяются компанией — оператором питания.
Как отметил Сергей Сигачев, независимый исследователь железнодорожного транспорта, в интервью КП, в последние несколько лет вагоны-рестораны не зависели от кого-либо. Сигачев сказал, что работа ведется по принципу «кто в лес, кто по дрова». В 70% случаев приходится иметь дело с космическими ценами при некачественной кухне, со столовыми на колесах по ресторанным ценам. Сегодня для пассажиров вагон-ресторан является лотереей, где есть высокий риск проигрыша, сказал он.
В соответствии с новым форматом, появится вагон-бистро. Прежние возможности вагона-ресторана для любителей железнодорожной романтики сохранятся. При этом поменяются контроль качества, цены и технология приготовления. До начала движения вагон будут укомплектовывать уже готовыми блюдами, которые сделали в стационарных условиях, используя новейшие технологии термической обработки и соблюдая контроль качества.
Известно о более широком разнообразии нового меню. Оно будет состоять из блюд для детей и вегетарианцев, супов, салатов, горячих блюд, рыбных и мясных, а также десертов. Стоимость во всех поездах будет одинаковой — ниже в сравнении с сегодняшним меню.
По заявлению Ильи Зотова в интервью «Москве 24», члена Общественного совета при Минтрансе России, председателя Общероссийского объединения пассажиров, сейчас вагоны-рестораны не учитывают интересы граждан, поэтому их нужно качественно трансформировать. Эксперт уверен, что отсутствие большой популярности у вагонов-ресторанов связано с низким качеством питания и высокими ценами. В связи с этим реформа, безусловно, нужна. При этом вагоны-рестораны должны преобразовываться с учетом мнения населения. Речь, по мнению Зотова, идет о расширении меню, изменении дизайна, улучшении сервиса.