Индекс окрошки — во сколько красноярцам обойдется «летний суп» в 2021 году

Окрошка или «холодный суп», или «летний суп», это неотъемлемое блюдо практически любого россиянина в теплое время года. Наверное, нет такой семьи, где за лето хотя бы один раз не поставят на стол супницу с холодненькой окрошкой.

Готовить ее достаточно просто. Как говорят некоторые мужчины: «какое-нибудь мясо и любая трава из холодильника». Приготовить действительно не сложно, как и купить, все ингредиенты найдутся в любом магазине. Другое дело — цена. Каждый год продукты становятся дороже. «Зимний набор» легко проверить с помощью «индекса оливье». А во сколько обойдется приготовление летнего супа красноярцу в 2021 году, узнаем по «индексу окрошки».

Вариаций летнего супа очень много, поэтому возьмем самый простой «классический» рецепт на 4 порции. Первым делом — 500 граммов картошки. Жителю Красноярска она обойдется в 35 рублей.

За пять яиц для окрошки придется отдать 50 рублей. Да, куриные яйца в Красноярске за последние пару месяцев сильно подорожали. Десяток практически во всех магазинах стоит 100 рублей.

Палка колбасы весом 500 граммов стоит в Красноярске около 200 рублей. Конечно, на складах можно найти изделие под названием «колбаса» и за 100 рублей, но тут, как говорится, на ваш страх и риск.

Остается зелень. Набор из редиски, зеленого лука, укропа и петрушки в магазинах столицы Красноярского края стоит около 50-60 рублей.

Итого «классический» набор на окрошку для четырех человек обойдется жителю Красноярска в 335 рублей. И это, не считая заправки.

Окрошка на воде и сметане — плюс 70 рублей (итого 405 рублей), на квасе — плюс 50 рублей (итого 385 рублей). Есть и более экзотичный вид заправки — на шампанском.

Да, есть любители окрошки, заправленной шампанским. Такой вид холодного супа в Красноярске впервые начали готовить в 2020 году. Жители краевой столицы в соцсетях начали делиться таким рецептом. Говорят, помогает от похмелья. Так или нет, но для этого придется доплатить минимум 200 рублей за бутылку шампанского. Итого, такая окрошка будет стоить для красноярца 535 рублей.

Как и каждый год, «индекс окрошки» немного, но растет. Для сравнения, в 2020 году окрошка для жителей краевой столицы стоила около 250 — 300 рублей на 4 порции.

Хотя, в этом нет ничего удивительного. Ранее Красноярскстат опубликовал данные о росте стоимости продуктов за год в Красноярском крае. Овощи, фрукты, молочные продукты, сахар — все это подорожало до 94%.