На гастрофестивале в ХМАО жюри выберет лучший фирменный напиток из ягод

Мероприятие пройдёт в центре «Югра-Экспо». Оценивать умения кулинаров будет специальное жюри под председательством президента гильдии Сибирских шеф-поваров и шефов-кондитеров Сибири Спиридона Яныгина, который прилетит в Югру из Новосибирска.

Конкурс по регламенту рассчитан на 90 минут. За это время участники должны приготовить:

• закуску из местной рыбы;
• горячее из дичи;
• напиток из северных ягод.

«У нас в планах выбрать полный сет новогоднего меню, которое рестораны-победители будут предлагать своим гостям в течение года. Начать мы решили именно с напитка, чтобы отработать схему взаимодействия с предприятиями общественного питания», пояснила директор управления по развитию туризма и внешних связей Анна Линкер.

Победитель кулинарного поединка, кроме почётного звания, получит ещё несколько бонусов от организаторов. К примеру, ресторан который представляет участник, может войти в программу для экскурсионного обслуживания с дегустацией фирменного новогоднего напитка.

Оцениваться работа югорских кулинаров будет по системе, приближённой к международным гастрономическим конкурсам, но самый главный критерий — это вкус блюда. Также жюри учтёт сложность приготовления, оформление, подачу и рациональный расход продуктов.

Ранее из официальных источников стало известно, что за год в ХМАО рост цен составил в среднем чуть более процентов. Больше всего цены выросли на продукты, строительные материалы и услуги туроператоров.