Рестораторы Югры намерены отказаться от дорогого лосося

Ранее лосось возили из Чили и Фарерских островов. Но сейчас есть только один поставщик — Мурманск. Но некоторые специалисты считают, что дефицит рыбы могли создать и искусственно, сообщает Ugra.tv.

«Проблемы с этой рыбой начались давно, но сейчас закупочная цена достигает небывалых высот, некоторые позиции в меню уже убыточные. Пока думаем, как быть»,рассказывает руководитель одного из ресторанов ХМАО Екатерина Петрушина.

Девушка добавила, что в России есть аналоги лососю, но они не подходят. Некоторые точки общепита начали переключаться на форель.