«Рыбов только показываем»: Что на самом деле происходит с морепродуктами в России

19 июля 22:37
Фото: 1Mi
Как рыба и морепродукты из бросового товара превратились в дорогостоящий деликатес, и почему теперь средний россиянин может позволить себе разве что камбалу и скумбрию?
Сюжет
Санкции

К 90-летию изобретения «рыбного дня» в СССР «Новые известия» обозревают рынок морепродуктов России и разбираются, как вышло, что даже треска и минтай превратились едва ли не в праздничные блюда.

Дефицита краба нет, но нет и самого краба

В поздние советские годы учёные провели эксперимент и заселили в Баренцево море рядом с Кольским полуостровом камчатского краба. Вид оказался инвазивным — камчатский краб серьёзно нарушает экологический баланс в море, поедает соседей по экологическим нишам и негативно влияет на экосистему.

Камчатский краб расплодился в водах Баренцева моря, и теперь представляет серьёзную экологическую проблему.

При этом в соседней Норвегии вылов камчатского краба не только не запрещён для местных жителей, но и рекомендован им. Одновременно в России вплоть до прошлого года частный лов камчатского краба на Кольском полуострове был запрещён.

В 2021 г. вылов краба физическим лицам стал доступен только по путевкам (лицензии) на специальном участке и возможностью выловить только один экземпляр камчатского краба в день. Однако выловленным крабом граждане не могут распоряжаться в коммерческих целях.рассказывает партнёр Strategy Partners Инна Гольфанд

В таких условиях лов краба в Баренцевом море в огромной степени доступен только крупным предприятиям, у которых есть квоты на вылов. Снижения цен, таким образом, не предвидится, хотя во всём мире краб и подешевел, причём довольно существенно: в частности, в США с начала 2022 года цена на краба упала втрое.

Фото: 1Mi

Аквакультура в России — вопрос далёкого будущего

По мнению экспертов, насытить внутренний рынок выращенной в искусственных условиях рыбой российские предприниматели сейчас не в состоянии. Помимо очевидных вопросов с крупными инвестициями, высокими рисками и отложенной прибылью не стоит списывать со счетов китайских конкурентов.

В Китае построено множество крупных современных УЗВ, что позволяет реализовывать продукцию по более низким ценам за счет экономики масштаба, а также экономии на низкокачественных кормах. Также в России по-прежнему остается проблема браконьерства, зависимость от иностранного оборудования, технологий и корма.говорит Инна Гольфанд.

В прошлом году российские компании произвели 60 тонн чёрной икры, экспортировали из них 5 тонн, а завезли (в основном из Китая) 24,1 тонн. 30,5% черной икры в России – это импорт, пишут «Новые известия».

В Москве паюсная чёрная икра стоит от 40 тыс. рублей, икра севрюги – от 100 тыс. рублей, икра белуги – от 150 тыс. рублей.

Фото: 1Mi

Единственная надежда в развитии искусственного выращивания рыбы в РФ, считают специалисты — это долгосрочные денежные вложения, на которые, конечно, предприниматели с большей охотой идут в экономически стабильные времена.

How much is the fish: Почём рыбка?

С февраля по июнь 2022 года цена на сёмгу в России выросла вдвое — с 900 рублей за килограмм до двух тысяч. На форель — 550 до 1700 рублей. Мурманский лосось подорожал даже более чем вдвое — до 1800 рублей за килограмм. Радикальный рост цен на рыбу связан с тем, что основной поставщик-импортёр, Фарерские острова, прекратили в РФ поставки совсем. На Фареры и Чили (которая не прекратила, но резко снизила импорт) ложилось до 80 процентов всего потребляемого лосося в России.