Управляющая компания «Пив&Ко» осваивает территорию ХМАО с применением IT-разработок

Эксперты не раз отмечали феномен магазинов разливного пива в России, который объясняется особенностями менталитета россиян. В отличие от зарубежных стран, где поход в ресторан или кафе давно стал одним из традиционных способов времяпрепровождения, среднестатистическому российскому обывателю гораздо комфортнее дома: готовить, есть, праздновать, встречаться с друзьями, контролируя при этом процесс организации угощения и развлечений. Именно такая «платформа» вкупе с пеногасителями, изобретенными в 2002 году новосибирскими умельцами, и дала толчок развитию розничной торговли разливным пивом. Распространение «пивных» франшиз стало логичным продолжением.

В России сегодня работают такие франшизы, реализующие пенный напиток, как «Канцлеръ», «Good Beer», «Пивная борода», «Стоп кран», «Колба», «Светлое и Темное», «Пивной дом», «Лит.Ра», «Пенная гильдия» и другие. Журнал Forbes  отметил недавно, что у каждой из них есть своя специфика, при этом выделив федеральную розничную сеть «Пив& Ко», в структуре продаж которой непосредственно разливное пиво занимает лишь четвертую часть. А среди остальных товаров — десятки предложений, включая продукты под собственными торговыми марками.

Как писал РБК, в 2019 году, почти сразу после запуска сетью «Пив& Ко» нового формата франшизы, в рамках которого представители головного офиса (расположенного, к слову, вовсе не в Москве или Петербурге, а в Екатеринбурге) берутся за короткий срок открыть новый магазин «под ключ», ежемесячно стартовали от 10 до 25 новых торговых точек. Такой формат работы с франчайзи в компании назвали «SMART».

Если в 2019 году, по данным РБК, под брендом «Пив& Ко» работали 430 магазинов в 150 городах России и Казахстана, а в 2022 году их число достигло 570. По словам гендиректора ГК «Пив& Ко» Кирилла Кузьминского, сейчас сделан упор на развитие сети магазинов в ХМАО и Южном регионе страны.

В частности, на территории ХМАО и ЯНАО уже заработали 53 торговых точки «Пив& Ко». При этом две из открыты по новому формату франшизы «SMART». В планах компании за полтора года открыть в регионе 30 магазинов.

Ассортиментная матрица, включающая напитки практически со всего мира (более 2000 SKU), и сервис, как один из основополагающих стандартов сети, — это то, что планирует активно развивать Управляющая компания «Пив& Ко» в магазинах своих франчайзи. Она помогает управлять ассортиментом магазина и товарными запасами на базе SMART Автозаказа (собственная IT-разработка).

Поиском и управлением персоналом специалисты также занимаются совместно с франчайзи. Такой вариант франшизы не требует от франчайзи глубокого погружения в работу магазина и оставляет время на решение вопросов стратегического значения. Стоит ли после этого удивляться, что число магазинов под брендом «Пив& Ко» растет как на дрожжах?