Через несколько дней самый волшебный праздник в году. Каждая хозяйка стремится приготовить для гостей свои фирменные блюда и удивить близких необычными рецептами. И как от такого отказаться?
Но любые праздники, которые сопровождаются обильным приемом пищи, дают сильнейшую нагрузку на организм. Как отпраздновать Новый год без вреда для здоровья, корреспондент «Муксун.fm» спросил у эксперта — практикующего нутрициолога, натуропата, специалиста аюрведы Натальи Бажалкиной.
«Нагрузка на пищеварительную систему будет большая, и не важно, пьете ли вы алкоголь, едите ли мясо или нет. Такой объем пищи, и обычно не один, будет давать большую интоксикацию на организм, поэтому желательно подготовиться заранее — за три-пять дней до самого новогоднего стола.
Нутрициолог настоятельно просит не голодать 31 декабря. Голодание перед застольями негативно действует на поджелудочную железу.
Поэтому приемы пищи должны быть регулярными и сбалансированными. Важно, чтобы присутствовал легкоусвояемый белок, овощи и много зелени. Желательно делать акцент на темно-листовую зелень и ферментированные продукты. Это могут быть квашеная капуста, к примеру. Также необходимо пить как можно больше воды в течение дня — минеральную воду или ферментированные напитки, и стараться не перекусывать.
«Это будет активировать определенные ферменты в печени, которые нейтрализуют интоксикацию. А она в любом случае грозит во время плотных застолий. Если у организма есть потребность, то 3 или 4 января уже можно сделать разгрузочный день», - поясняет специалист.
По мнению Натальи Бажалкиной, перед новогодней ночью необходим здоровый полноценный сон. Это снизит риск переедания, поскольку не будет повышенного кортизола. На пользу перед праздником пойдет долгая прогулка, занятие спортом или посещение бани. Любая активность позволит запустить лимфу, заявляет эксперт.
Перед приемом пищи и во время нутрициолог рекомендует выпивать стакан теплой воды. Она должна быть теплой или комнатной температуры. Предпочтение стоит отдать домашнему лимонаду, но обязательно с добавлением лимона и имбиря. Это будет способствовать приливу крови к органам пищеварения и запустит их работу. А вот с холодными напитками нужно быть осторожными. Особенно не стоит запивать ими мясо. Это мгновенно останавливает работу поджелудочной железы, способствует образованию слизи в организме.
Вместе с «Оливье», «Селедкой под шубой» на столе должны соседствовать фирментированные продукты — винегрет, квашеная капуста. Что касается мясных блюд, то эксперт рекомендует выбирать нежирное мясо — курицу, индейку, кролика и рыбу.
«Важно, чтобы мясо было заранее замариновано. Для этого лучше использовать соль, специи, горчицу, нефильтрованный яблочный уксус. К мясу стоит подавать острые соусы, предпочтение отдавайте самодельным. В покупных большое количество консервантов», - говорит Наталья Бажалкина.
Если вы пьете алкоголь, то 31 декабря важно принимать много жидкости, теплой воды, минеральную воду. Алкоголь лучше не смешивать. Поэтому выберите что-то одно и не изменяйте вашему решению. И не забывайте про темно-листовую зелень.
По словам специалиста, во время праздников неизбежно общение за столом, а это отвлекает от правильного приема пищи. Поэтому тщательно прожевывайте блюда, а не спешите проглотить, чтобы закончить историю о походе в баню с друзьями на 31 декабря.
«Понятно, что новогодний стол хочется максимально разнообразить. Но все же желательно делать акцент на трех-четырех блюдах. Не кусочничать, потому что каждое блюдо требует выработки определенных ферментов. И чем больше мы пробуем разных блюд одновременно, тем сильнее страдает поджелудочная железа», - заявляет нутрициолог.
В Новый год детишки стараются выпросить у родителей как можно больше конфет, пирожных, леденцов. Да и сами взрослые не прочь отдохнуть после застолья, выпив чай с кусочком торта под советский фильм. Наталья Бажалкина не ругает за прием сладостей, но просит добавлять к ним побольше специй и запивать теплым напитком.
«Не принципиально, что это будет — торт, конфеты или какие-то пироги. Но очень важно употреблять их с разогревающими специями — корицей, кардамоном, мускатным орехом. Их можно использовать как добавку, и в смесь добавить мед. Специи способствуют разжижению слизи, которая образуется из-за употребления сладостей. И ее таким образом можно нейтрализовать», — поясняет она.
Сладкое лучше сочетать с готовой пищей. Это должен быть качественный белок и клетчатка (овощи). Также нутрициолог предлагает каждый прием сладкой пищи заканчивать какой-то горечью. Это могут быть овощи горького вкуса — репа, редька, редис, темная зелень.
Сладкий вкус «гасит огонь пищеварения». А горький вкус продукта дает сигнал ферментативной системе работать как положено, вырабатывать необходимые ферменты.
Если на утро вы чувствуете дискомфорт, упало давление, постарайтесь пить больше теплой минеральной воды без газа и рассасывать крупинки соли под языком. И не забываем двигаться: либо активная прогулка, игры с детьми на свежем воздухе, либо поход в баню. Это поможет разогнать лимфу.
Если в новогодние праздники вы не хотите попасть в больницу с кишечной инфекцией, то стоит выполнять в том числе рекомендации специалистов Роспотребнадзора. А именно не забывать о гигиены рук и о сроке хранения продуктов.
Также врачи советуют сократить потребление жирной пищи и соли. Не стоит налегать на колбасы, сыры, икру или соленую рыбу. Важно поддерживать водный баланс в организме. Выбирайте чистую воду, морсы, соки, а алкоголь должен быть в меру.
И, конечно, ни в коем случае не садитесь за руль после употребления спиртного.
Специалисты Роспотребнадзора советуют чаще бывать на свежем воздухе, гулять, играть с детьми. Но собираясь на улицу, выбирайте многослойность в одежде. Защитите руки, голову, шею от холода.
Соблюдая эти правила, ничто не сможет испортить вам праздники.