Posted 20 января 04:53

Published 20 января 04:53

Modified 20 января 04:57

Updated 20 января 04:57

Белорусское вино, казахское мясо. Рестораторы ХМАО корректируют меню из-за санкций

20 января 2023, 04:53
Фото: Photo by form PxHere

Рестораторы ХМАО корректируют меню из-за санкций

В ресторанах теперь не подают пекинскую утку.
Сюжет
Санкции

Из-за санкций поварам в ресторанах ХМАО приходиться корректировать рецепты и заменять ингредиенты на отечественные продукты.

Так в гриль-баре «Пивная № 1» отказались от каре ягненка в пользу российского и казахского мяса. Там теперь подают не пекинскую утку, как это было раньше, а российскую. А вот с сырами все сложнее, в меню появились новые позиции, а от старых пришлось избавиться, рассказала директор Марина Ковалевская URA.RU.

Но предприниматели настроены оптимистично. По словам представителей ресторанного бизнеса, некоторым продуктам нашли  отечественные аналоги, благодаря чему даже сэкономили. Так итальянскую муку заменили на российскую из-за высоких цен.

«Мы в принципе всему нашли альтернативу, перестроились достаточно быстро. Единственное, какие-то позиции, которые подорожали в цене, они так и остались», — рассказал владелец кафе Giusto Gusto Сергей Шапкин.

Из-за санкций возникли проблемы с поставкой импортного алкоголя. Рестораны также ищут аналоги на российском рынке.