Повар из Сургута прославил муксун на известном кулинарном шоу

Новым участником популярного шоу «Молодые ножи», в котором повара пытаются удивить шефа Константина Ивлева необычными блюдами, стал сургутянин Андрей Симкив.

Молодой человек работает старшим поваром в местном баре, входит в российскую ассоциацию поваров. При знакомстве с шефом тот его спросил о локальном продукте, которым сургутяне гордятся.

«Это муксун в первую очередь», — ответил парень.

Ивлев согласился с ним, заявив, что муксун горячего копчения очень вкусный. Но на шоу молодому повару пришлось готовить блюда из незнакомых ему продуктов, что, видимо, повлияло на итог испытания.

Шеф раскритиковал сливочную пасту с пармезаном, которая оказалась не соленой. Не получилось у Андрея приготовить блюдо из хлебного дерева (самый большой в мире фрукт (джекфрут). Но мастер похвалил ученика за попытку и выбор блюда, а также дал совет на будущее:

«Меня научили очень давно, в советское время. Когда не знаешь, что из продуктов готовить, готовь желе, холодец. Потому что при легкой тепловой обработке продукт обогащается вкусом. Это раз. Во-вторых, все это любят. В-третьих, это безумно красиво».

Андрей Симкив заявил, что планирует еще раз попасть на шоу и выиграть золотой нож шефа.