Индекс окрошки-2023: во сколько жителям ХМАО обойдется популярное летнее блюдо

Индекс окрошки, то есть цена всех продуктов, необходимых для приготовления любимого летнего блюда, вырос на 3% и составляет теперь 900 рублей. Такие подсчеты сделали на «Платформе ОФД».

Стоит сделать ремарку. В эту цену можно уложиться в том случае, если любитель окрошки не поленился и дошел до ближайшего сетевого магазина. Доставка аналогичных продуктов из онлайн-магазинов обойдется примерно в 1100 рублей.

А что же с другими популярными блюдами? Во сколько теперь обойдутся продукты на борщ или оливье? «Новые известия» взяли цены Росстата, подсчитали среднюю стоимость каждого из блюд и выяснили среднюю стоимость одной порции каждого блюда.

Рецепт окрошки

Издание ориентируется на один из самых популярных рецептов окрошки, взятых с портала «Еда». Согласно подсчетам, стоимость 1 порции по состоянию на 13 мая 2022 года составляла 54,5 рублей. А 10 мая 2023 года такое же блюдо стоит 46,13 рублей. Получается,  если верить данным Росстата, окрошка подешевела на 15%.

Почему же при этом возрос индекс окрошки? В расчётах «Платформы ОФД» в состав окрошки есть редис, который подорожал на 28%. Но Росстат не делает статистику по редису. Да и в вышеуказанном рецепте редиса нет.

Во многом такой экономной окрошка получилась благодаря картофелю, который в мае 2023 года стоит 33,17 рублей против 112,57 рублей в мае 2022 года. Картофель подешевел на 70,5%. Напомним, тогда были сбои в поставках импортной продукции, люди закупались впрок на чёрный день. Вскоре цены вернулись к норме.

А вот цены на огурцы, в отличие от цен картофель, не смогли оправиться от удара и стать прежними.  К 10 мая 2023 года 1 кг огурцов стоит в среднем 165,99 рублей, что почти на 30% дороже прошлогоднего показателя. 

Рецепт борща

Для подсчета индекса борща взяли традиционный рецепт. Ориентируясь на данные Росстата, можно константировать, что в мае 2022 года одна порция домашнего борща стоила 99,9 рублей. Теперь порция борща обойдется на 6,5% дешевле — в 93,42 рубля.

Тут ситуацию спасает не только подешевевший картофель, но и капуста, цены на которую упали почти в два раза: в прошлом году кг капусты стоила 63,2 рубля за 1 кг, а в этом – 39,48 рублей.

Однако, есть в этом наборе продуктов и подорожавшие. Например, говядина с костью выросла на 4,15% — до 491,41 рублей за 1 кг, а томатные консервы — на 10,3%. В мае 2023 года они стит около 333,26 рублей за 1 кг.

Рецепт оливье

Индекс оливье, напротив, вырос, несмотря на дешевую картошку. Для разбора опять же взяли самый простой и популярный рецепт. После подсчетов выходит, что оливье с 74,34 рублей подорожал до 77,15 рублей, то есть на 3,8% за год.

Самый дешевый и дорогой обед

А если поэкспериментировать и составить список самых подорожавших и подешевевших продуктов? Выяснилось, что те, кто хотят сэкономить, должны есть пшённую кашу на воде, тушёную картошка с капустой, салат из капусты со свеклой, приправленные подсолнечным маслом. На десерт можно запеченное яблоко.

Если же ваши доходы выросли, то можно позволить себе говядину, обжаренную с луком и ломтиком хлеба, бараньи рёбрышки с огурцами, тушку рыбы и бананы с печеньем к чаю. Ниже — список подорожававших продуктов.

Однако, ориентироваться длительное время на эти списки не стоит. Уже осенью ситуация с ценами на продукты может в корне измениться. Все зависит от ситуации с урожаем.