Роспотребнадзор ХМАО предупредил о ядовитом двойнике съедобного гриба. В чем отличие?

Речь пойдет о сморчках и строчках. Первые могут вырасти до 20 сантиметров в высоту. Тело гриба мясистое, а внутри полое. Из-за этого гриб очень легкий. Шляпка, которая имеет яйцевидно-округлую форму, темнее ножки. Она может быть как бело-желтого, так и темно-коричневого цвета. Поверхность ее неоднородная, напоминающая пчелиные соты. Ножка же полая и очень ломкая.

Смочки можно употреблять в пищу, как после высушивания, так и после однократной варки в подсоленной воде (15 минут).

А вот их «двойник» — строчки обыкновенные — опасны. Они меньше размером (10-15 см), растут в основном в ширь. Ножка плохо выражена, прячется под шляпкой. На ощупь шляпка плотная, но не пористая, напоминает мозг или грецких орех. По цвету она тоже может отличаться — темно-коричневая, оранжевая, оттенки пурпура.

Гриб относят к условно съедобным или ядовитым. Он содержит токсин, который вызывает тошноту и рвоту. Перед употреблением в пищу гриб необходимо усиленно термически обработать. Одной варкой не обойдешься. Минимум необходимо варить дважды в соляной воде не менее 15 минут. А после еще и в проточной воде промыть.

Оба гриба необходимо замочить в воде с солью на два часа, очистить и еще раз промыть в холодной и горячей воде.