«Главное, чтобы был оливье»: югорчане готовы отказаться от дорогой икры на Новый год

В число таких продуктов традиционно входит икра. Однако в этот раз накануне Нового года все чаще можно услышать мнение югорчан, что обойтись можно и без нее. Причиной тому стала цена на деликатес, которая только за последние несколько месяцев выросла в два раза.

Корреспондент Muksun.fm прогулялся по магазинам Нижневартовска и убедился в этом лично. Из материала вы узнаете, в каком магазине Нижневартовска продается самая недорогая красная икра, почему «структурированная икра» дешевле и есть ли вред в икре имитированной.

Главное, чтобы был оливье

Помните завирусившееся в социальных сетях видео, где журналист просит прохожего дедушку поделиться мнением о елке, которую устанавливали на центральной площади Бийска?

«Елочка вам нравится», — поинтересовался журналист.

В ответ на это мужчина начал нецензурно выражаться, рассказывая о своей маленькой пенсии, явно давая понять, что до «елочки» ему нет абсолютно никакого дела.

Примерно такую же реакцию получают журналисты Muksun.fm в этом году, когда спрашивают у жителей Югры о подготовке к Новому году.

«Вы цены на икру видели?!», — недоумевают жители.

«Главное, чтобы оливье был на новогоднем столе. От икры придется отказаться», — утешают себя вартовчане.

Действительно, цены на икру подскочили в два раза за короткое время. В этом убедился корреспондент нашего издания, его наблюдения подтвердили эксперты.

В Нижневартовске существуют пять известных сетевых магазинов, где можно приобрести красную икру.

Самая дешевая икра продается в магазине «Монетка». Стоимость баночки составляет 499 рублей. Вот только вес тары здесь отличается от всех других точек торговли — 75 граммов, вместо привычных 95.

Кстати, стоит отметить, что продавец указывает: деликатес продается со скидкой 28%. Раньше главный атрибут новогоднего стола стоил 699 рублей. Утверждать не беремся, но читатели сообщили, что две недели назад эта же банка стоила 259 рублей.

На втором месте по дешевизне красной лососевой икры — «Магнит». Здесь баночку можно купить за 649 рублей. Покупателю придется предъявить карту магазина. Если ее нет: будьте добры, заплатите 799.

На почетном третьем месте расположилось «Красное и Белое». Там зернистую можно приобрести за 699 рублей. Вот только продается она далеко не в каждом магазине сети города.

Самую дорогую «дешевую» икру мы нашли в «Ленте». Стоимость стограммовой банки составляет 1149 рублей. Это, кстати, тоже со скидкой — покупателю необходимо будет предъявить карту магазина.

Почему так дорого?

Скачок цен на красную икру произошел, конечно, не только в Нижневартовске или ХМАО — по всей России, говорят эксперты. Министр сельского хозяйства Оксана Лут заявила, что это связано со снижением объема вылова лососевых.

Как рассказал Muksun.fm су-шеф сети-кофеен-пекарен French Bakery SeDelice Ярослав Галков, сейчас килограмм икры горбуши стоит 7–7,5 тысяч рублей. К Новому году, по словам эксперта, красная икра может вполне сравняться по стоимости с черной и подорожать до 13 тысяч за килограмм.

«В этом году икра подорожала из-за слухов о нехватке рыбы и снижении ее улова по сравнению с предыдущими годами. Это подтверждается фактами: по планам на данный момент должно быть выловлено 320 тысяч тонн, а на самом деле пока выловлено только 230 тысяч тонн. Из-за этой новости многие начали активно скупать красную икру, опасаясь, что ее цена может значительно вырасти из-за дефицита. Это совпадет с новогодними праздниками, когда цены на продукт могут взлететь до небес», — подчеркнул Галков.

Су-шеф уверен, что цены могут вырасти еще значительнее по мере приближения новогодних праздников. На это, традиционно, влияет повышенный спрос.

В поисках альтернативы

Альтернатива, конечно, есть. И даже две. Первая — всем известная имитированная икра.

На прилавках магазинов ее предостаточно. Стоит она в среднем от 70 до 150 рублей за банку. Вот, к примеру, тара 230 граммов обойдется покупателю всего в 79 рублей.

Имитированная икра готовится из рыбного бульона, водорослей, различных добавок и красителей. В ее употреблении эксперты отмечают, как пользу, так и вред.

Плюсы: имитированная икра содержит витамины и полезные микроэлементы: йод и бром из водорослей, а также витамины A и D из рыбьего жира.

Минусы: в составе имитированной икры много консервантов и соли, что может нарушить водно-солевой баланс и замедлить вывод шлаков и токсинов.

Кроме того, в магазинах можно заметить так называемую «структурированную икру» лососевых. Она гораздо дешевле: примерно в три раза. И, да. Она настоящая.

Структурированная икра — это продукт, который изготавливается из икорной массы, а икорная масса — из икры, которая по каким-то причинам потеряла свой вид и форму. Для придания вида настоящей икры добавляют красители и различные добавки.

«Такая икра не вредна для организма, но и не несет ему никакой пользы, в ней содержится немного белков и жирных кислот, но их совсем мало чтобы они могли влиять на организм», — рассказал Ярослав Галков.

А вот депутаты Думы ХМАО в деликатесах себе не отказывают. В их меню для приема официальных делегаций должны ассорти из семги и муксуна, патонка из стерляди, строганина. В тендере на сайте госзакупок указана стартовая цена в 1,5 млн рублей.