Колбаса и овощи — порешали: как сильно подорожал «Оливье» к Новому году в ХМАО?

До Нового года еще есть время побегать по магазинам и закупить все самое необходимое к новогоднему столу. Но уже сейчас хозяйки подсчитывают траты для новогоднего стола. Естественно, ингредиенты для салата оливье — в этом списке. Мы решили посчитать во сколько обойдется каждый ингредиент и сравнить его стоимость с официальными данными статистики в ХМАО.

Напомним, что «индекс салата оливье» является неким своеобразным индикатором, который отражает изменения цен на продукты и считается по официальным данным российской статистики. Сравнивая цены на эти продукты в разные годы, можно понять, как быстро растут цены на базовые продукты и как меняется уровень жизни населения.

Для классического салата оливье, по данным Росстата, как и в прошлый год потребуется:

• майонез (пачка в 200 граммов),
• яйца (4 штуки),
• колбаса (500 граммов),
• картофель (400 граммов),
• маринованные огурцы (400 граммов),
• горошек (380 граммов),
• морковь (200 граммов),
• лук репчатый (100 граммов).

«Индекс оливье» обычного югорчанина

Поскольку хозяйки, готовясь к предстоящим праздникам, явно не будут брать по две морковки или по 4 яйца, в корзину взяли десяток яиц и по килограмму всех овощей.

Итак, из овощей: картофель отечественный и не мытый обойдется в 60 рублей за килограмм. За килограмм лука придется отдать еще больше — почти 64 рубля. Морковь выйдет в 32 рубля.

Яйца за десяток обойдутся в 120 рублей, 450 граммов колбасы (классической варенки) стоят без скидок 320 рублей. Майонез в пачке на 400 миллилитров обойдется в 90 рублей.

Горошек и маринованные огурчики можно найти на скидках, и обойдутся они в 103 и 180 рублей за каждую из банок соответственно. В итоге продуктовая корзина составит 968 рублей.

Если же ориентироваться на рецепт Росстата:

• майонез (из расчета в 200 граммов) — 45 рублей,
• яйца (4 штуки) — 48 рублей,
• колбаса (500 граммов) — 355 рублей,
• картофель (400 граммов) — 24 рубля,
• маринованные огурцы (400 граммов) — 180 рублей,
• горошек (380 граммов) — 103 рубля,
• морковь (200 граммов) — 6,4 рубля,
• лук репчатый (100 граммов) — 6,4 рубля.

Выйдет 767,8 рубля на «тазик» оливье.

Почему вырос «Индекс оливье» в ХМАО?

В прошлом году стоимость продуктов для салата оливье в ХМАО для простого обывателя, который покупает килограммами и десятками, а не штуками и граммами, составила порядка 634,54 рубля. В этом году, за счет роста цен на лук, картошку и колбасу стоимость корзины выросла почти на половину — до 968 рублей (+52,6%).

Согласно данным Тюменьстата, в Югре стоимость лука с начала 2024 года увеличилась на 47% (на 17 рублей, до 54,72 рубля), на картофель — на 60% (на 19,92 рубля, до 52,91 рубля), а на колбасу — на 23% (на 280,28 рубля, до 585,29 рубля).

При нынешнем росте цен на колбасу эксперты советуют задуматься о замене колбасных изделий на мясо курицы, которая в цене решила пойти вниз. Стоимость курицы в Югре с января снизилась на 8,1% (на 21,17 рубля, до 241,58 рубля). Также опускается стоимость яиц, которые еще не так давно были в дефиците. Снижение стоимости яиц отмечается на 22,7% (или на 34,93 рубля), и стоят 10 штук в среднем по региону 118,76 рубля.

Без заправки. «Индекс оливье» в ХМАО у Тюменьстата

Теперь посмотрим, какие цены покажет официальная статистика. Согласно данным Тюменьстата, в регионе стоимость килограмма картофеля составляет 52,91 рубля, моркови — 48,63 рубля, лука — 54,72.

Яйца выйдут на 118,76 рубля за 10 штук, колбаса стоит 585,29 рубля за килограмм, майонез Тюменьстат не считает, но, если обратиться к данным федерального ведомства, то средняя цена по стране 279,78 рубля за килограмм. Горошек обойдется в 93,19 рубля, а огурцы маринованные — в 116,18 рубля.

Теперь вернется к рецептуре Росстата:

• майонез (из расчета в 200 граммов) выйдет в 55,9 рубля,
• яйца (4 штуки) — 47,5 рублей,
• колбаса (500 граммов) — 292,6 рубля,
• картофель (400 граммов) — 21,1 рубля,
• маринованные огурцы (400 граммов) — 116,18 рубля,
• горошек (380 граммов) — 93,19 рубля,
• морковь (200 граммов) — 9,7 рубля,
• лук репчатый (100 граммов) — 5,4 рубля.

Итого: стоимость «тазика» салата «Оливье» в 2024 году по данным Тюменьстата должна обойтись югорчанам в 641,57 рубля. Год назад цена оливье составляла 554,45 рубля (+15,7%).

Ранее сообщалось, что в Югре начался ажиотаж на сливочное масло. Во сколько обходится масло югорчанам, реален ли дефицит и какие местные компании-производители могут «подняться» за счет сложившейся ситуации, читать здесь.