Что приготовить на Новый год — 2025: меню, рецепты блюд

Новогоднее меню на год Зеленой Деревянной Змеи

Главное правило новогоднего стола на год Зеленой Деревянной Змеи — натуральность, простота и изобилие. Не обязательно выбирать для новогоднего стола самые дорогие продукты — главное, чтобы они были свежими и питательными. Но меню на Новый год — 2025 должно быть полноценным и сытным: горячее блюдо, пара салатов, 2-3 закуски и, конечно же, десерт.

Змея — хищник, поэтому вегетарианскими блюдами на Новый год — 2025 не обойтись. В новогоднем меню должны быть мясные блюда. Не важно, какое мясо вы будете использовать при приготовлении новогодних блюд, но учтите, что Змея больше всего предпочитает кролика или птицу.

Обязательно на новогоднем столе — 2025 должна быть рыба, символизирующая достаток и изобилие. Рыбу можно тушить, запекать, жарить, подавать в соленом и копченом виде. Но лучше приготовить рыбу целиком — китайцы верят, что рыба, разделанная на куски, может привлечь раздоры в семье.

В год Зеленой Деревянной Змеи на праздничном столе должно быть много свежей зелени — в горячих блюдах, закусках, салатах. Это поможет привлечь в дом энергию роста и процветания.

Змея не относится к сладкоежкам, но это не значит, что стоит отказаться от сладкого на Новый год — 2025. Просто лучше отдать предпочтение легким десертам с фруктами и отказаться от жирных тортов и пирожных.

Змея любит свежесть и натуральность, поэтому на Новый год — 2025 лучше отказаться от магазинных копченостей и полуфабрикатов. Хозяйка 2025 года оценит, если вы приготовите блюда на новогодний стол своими руками.

Но учтите, что несмотря на любовь к роскоши, Змея — поклонница умеренности. Поэтому в меню на Новый год — 2025 не допускайте чересчур жирных блюд — минимум масла и специй, больше зелени, свежих овощей и фруктов.

Горячие блюда на Новый год — 2025

Для приготовления горячих блюд на новогодний стол — 2025 используйте мясо птицы или рыбу, овощи, натуральные специи и травы.

Рецепт утки с апельсинами на Новый год — 2025

1. Смешайте в мисочке в одинаковых пропорциях оливковое масло, соевый соус и мёд.
2. Тщательно натрите внутри и снаружи утку полученным маринадом, а также солью и перцем. Оставьте на час-полтора.
3. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
4. В это время нарежьте на дольки 2-3 апельсина. Поместите его внутрь утки, туда же положите пару веточек тимьяна и розмарина.
5. Запекайте утку в духовке около двух часов до готовности. Периодически поливайте утку выделившимся соком.

На гарнир к утке на Новый год — 2025 предлагаем подать отварной картофель, посыпанный зеленью.

Рецепт фаршированной скумбрии на Новый год — 2025

1. Подготовьте 2 целых тушки скумбрии. Аккуратно сделайте два небольших надреза вдоль хребта рыбы, немного не доходя до хвоста. Удалите хребет и кости так, чтобы сохранить целостность тушки.
2. Промойте тушки и слегка обсушите салфетками. Слегка сбрызните рыбу внутри и снаружи лимонным соком, отправьте в холодильник.
3. Мелко нарежьте пару луковиц и слегка обжарьте на сливочном масле. Всыпьте к луку натертую на терке морковку, а через пару минут мелко нарезанный болгарский перец (красный или желтый).
4. Добавьте к овощам пару ложек сметаны, влейте немного воды, приправьте солью и перцем, оставьте на среднем огне на 10–15 минут — нужно, чтобы жидкость выпарилась.
5. Наполните скумбрию начинкой и заверните рыбу в фольгу. Отправьте рыбу запекаться в духовку при 200 градусах.
6. Через полчаса аккуратно снимите фольгу, посыпьте рыбу сверху тертым сыром и запекайте еще 8–12 минут.

На гарнир к запеченной рыбе предлагаем приготовить на Новый год — 2025 рис с соевым соусом.

• Для этого обжарьте рис на сливочном масле в течение пары минут, затем влейте кипяток (на 1 стакан риса — 1 стакан кипятка) и готовьте на минимальном огне до испарения воды. Затем влейте пару столовых ложек соевого соуса, еще 50 г воды и доведите рис до готовности под крышкой.

Рецепт куриных рулетиков по-французски на Новый год — 2025

1. Возьмите 4 штучки куриного филе и тщательно отбейте их с двух сторон.
2. Приготовьте маринад: 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. растительного или оливкового масла, немного соли, смесь перцев, 0,5 ч. л. куркумы.
3. Поместите отбитое филе в маринад и дайте настояться в течение получаса.
4. 150-200 г шампиньонов нарежьте дольками.
5. Выньте филе из маринада. Выложите на него шампиньоны в один слой, сверху посыпьте тертый сыр.
6. Заверните филе рулетиком, скрепите зубочистками.
7. Обжарьте рулетики на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
8. Выложите рулетики в форму для запекания. Сверху полейте сливками — 150–200 мл.
9. Поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.
10. Посыпьте блюдо тертым сыром и готовьте в духовке еще минут 8–10.
11. Выньте блюдо из духовки, дайте слегка остыть и нарежьте рулетики поперек на круглые дольки.

На гарнир к куриным рулетикам на Новый год — 2025 советуем приготовить тушеную цветную капусту.

• Цветную капусту (2 кочана) разберите на соцветия и обжарьте на сильном огне на растительном масле. Всыпьте нарезанный болгарский перец и лук, обжаривайте еще пару минут. Убавьте огонь, добавьте соль, молотый красный перец, куркуму, кориандр, влейте полстакана бульона. Потомите в течение 7–10 минут и подавайте к столу.

Салаты на Новый год — 2025

На новогоднем столе в год Деревянной Зеленой Змеи обязательно должны быть салаты с овощами и зеленью. Не забывайте их миксовать с мясом птицы, с рыбой или с морепродуктами. И помните, что Змея ценит традиции, поэтому не забудьте приготовить на Новый год — 2025 любимый оливье, селедку под шубой и салат с крабовыми палочками.

Рецепт салата с креветками и яблоком на Новый год — 2025

1. Для салата понадобится примерно 200–250 г салатного микса — его можно купить в любом супермаркете.
2. Нарежьте на половинки 250 г помидоров черри, свежий огурец и 2-3 зеленых яблока нарежьте кубиками, одну красную луковицу — тонкими перьями.
3. Отварите 300–400 г крупных креветок в слегка подсоленной воде, выньте мясо.
4. Приготовьте заправку: 6 ст. л. оливкового масла, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, немного мёда. Смешайте так, чтобы получился однородный соус.
5. На блюдо выложите салатный микс, сверху помидоры и огурцы, затем яблоки и лук. Распределите сверху креветки и слегка присыпьте тертым сыром. Полейте всё заправкой.
6. Можно украсить салат на Новый год — 2025 веточками укропа.

Рецепт салата с курицей и виноградом на Новый год — 2025

1. Пару куриных филе отварите и остудите. Мелко нарежьте куриное мясо.
2. 2-3 зеленых яблока очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
3. Мелко нарежьте 1-2 стебля сельдерея, несколько перьев зеленого лука и одну небольшую красную луковицу.
4. Выложите все ингредиенты в салатницу и заправьте майонезом. Если хотите более диетический вариант — заправьте греческим йогуртом.
5. Сверху салат на Новый год — 2025 украсьте крупными виноградинками, разрезанными пополам.

Салат «Царский» на Новый год — 2025

1. Отварите одну куриную грудку, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. 4 отварных яйца натрите на мелкой терке, но так, чтобы белки и желтки были отдельно.
3. Три картофелины отварите в мундире, очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Так же натрите одну свежую морковь.
4. Выкладывайте ингредиенты слоями, смазывая каждый слой майонезом, в следующем порядке: картофель, курица, тертый белок, морковь, желтки.
5. Сверху на салат к Новому году — 2025 выложите красную икру и украсьте блюдо веточками зелени.

Закуски на Новый год — 2025

Закуски на Новый год — 2025 — это еще и украшение праздничного стола. Поэтому они должны быть не только вкусными, но и оригинальными. По-прежнему актуальны на новогоднем столе традиционные бутерброды с красной икрой и тарталетки с печенью трески. Но мы предлагаем несколько вариантов необычных и вполне бюджетных закусок на Новый год — 2025.

Рецепт рулетиков из огурцов с тунцом на Новый год — 2025

1. Два длинных огурца нарежьте тонкими слайсами в длину.
2. Смешайте в мисочке консервированный тунец, 2 тертых отварных яйца, 1 зубчик чеснока, майонез.
3. Начинку выложите на слайсы и заверните в рулетик. Скрепите зубочистками.
4. Из авокадо выньте мякоть и разомните в пюре.
5. Рулетики из огурцов на Новый год — 2025 можно сделать из авокадо. Смешайте мякоть авокадо, творожный сыр и кедровые орешки. Заверните начинку в слайсы из огурцов.

Рецепт закуски «Елочка» на Новый год — 2025

1. Натрите на мелкой терке 2 отварных яйца и 100 г мягкого сыра.
2. Мелко нарежьте 4-5 шт. помидоров черри.
3. Смешайте в мисочке сыр, яйца, помидоры, добавьте 3-4 ст. л. творожного сыра и выдавите один зубчик чеснока. Масса должна хорошо формоваться.
4. Мелко порубите укроп.
5. В ладонь возьмите немного сырной массы и скатайте в виде конуса. Хорошенько обваляйте каждый сырный корпус в укропе и установите «елочки» на соленые крекеры.
6. Перед подачей на стол к Новому году — 2025 немного остудите «елочки» в холодильнике.

Рецепт закуски из баклажан на Новый год — 2025

1. Два баклажана очистите от кожуры и нарежьте вдоль слайсами толщиной примерно 1 см. Слегка присолите слайсы и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
2. Измельчите 70 г грецких орехов, смешайте их со 150 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, измельченным зубчиком чеснока и майонезом.
3. Заверните начинку в слайсы, рулетики перед подачей к столу на Новый год — 2025 украсьте сверху зеленью.

Десерты на Новый год — 2025

На Новый год — 2025 откажитесь от жирных, тяжелых десертов — сложных бисквитных тортов, пирожных с жирным кремом. Приготовьте легкие десерты, желательно с фруктами или ягодами.

Рецепт яблок в карамели на Новый год — 2025

1. Для приготовления лучше брать яблоки небольшого размера. Вырежьте у плодов хвостик и плодовую ножку и поместите на полчаса в холодильник.
2. В питьевой воде разведите пищевой краситель любого цвета.
3. В сотейник вылейте пищевой краситель вместе с водой, добавьте 150-200 г сахара. Поместите на средний огонь и помешивайте до полного растворения сахара.
4. Уберите емкость с огня и дождитесь пока жидкость не перестанет пузыриться.
5. Яблоки достаньте из холодильника. Аккуратно воткните в каждый плод палочки для мороженого — примерно до сердцевины.
6. Возьмите плоскую тарелку и слегка смажьте ее растительным маслом.
7. Держа яблоко за палочку, окуните его в карамель и прокрутите несколько раз, затем обмакните в декоративную кондитерскую посыпку и выложите на промасленную тарелку.
8. Дождитесь, пока карамель затвердеет, и подавайте к новогоднему столу — 2025.

Рецепт десерта «Снеговик» на Новый год — 2025

1. Взбейте блендером 500 г творога, 200 г очищенных бананов и 2-3 ст. л. мёда. Поместите массу в холодильник.
2. Через час выньте массу и вмешайте в нее кокосовую стружку.
3. Сформуйте шарики, поместив в каждый ядро орешка (грецкий или миндаль). Обваляйте в стружке и соорудите из шариков «снеговиков».
4. Украсьте «снеговиков» на Новый год — 2025 ягодками и орешками и отправьте застывать в холодильник примерно на час.

Рецепт бананового парфе на Новый год — 2025

1. Снимите с апельсина цедру. Мякоть мелко нарежьте, выложите в сотейник, добавьте 70 г воды и 50 г сахара. На медленном огне сварите густой сироп.
2. Отделите желтки от трёх яиц. Взбейте их до пышной пены. Осторожно влейте горячий сироп к яйцам, непрерывно помешивая.
3. Вымойте бананы. Снимите полосочку кожуры с банана вдоль — так, чтобы не нарушить целостность, но чтобы можно было вынуть всю мякоть.
4. Мякоть банана добавьте к сиропу и взбейте блендером. Туда же добавьте 300 мл сливок и 150 г творога, снова хорошенько взбейте.
5. Растопите на водяной бане 30 г горького шоколада. Отделите от творожно-банановой смеси одну треть и смешайте с шоколадом. Заполните этой массой кожуру от банана и отправьте в морозильную камеру примерно на час.
6. Подготовьте форму для парфе — застелите ее пищевой пленкой. Выложите в форму половину оставшейся творожно-банановой смеси.
7. Достаньте застывший «шоколадный» банан с морозилки и поместите посередине формы — вдоль. Сверху вылейте оставшуюся смесь, прикройте концами пищевой пленки. Поместите в морозилку на 1,5-2 часа.
8. Выньте парфе из пищевой пленки, украсьте сверху дольками фруктов или ягодами.
9. Подавайте десерт к столу на Новый год — 2025 холодным — как мороженое.