Как доесть новогодний стол и не попасть в больницу с отравлением

Врачи и эксперты Роспотребнадзора рассказали, в течение какого времени можно доедать блюда, приготовленные к новогоднему застолью. Как оказалось, не день и даже не два — намного меньше.

Некоторые салаты и закуски портятся буквально за несколько часов. В них быстро создается благоприятная среда для размножения бактерий и опасных микроорганизмов.

Роспотребнадзор выпустил специальные рекомендации по срокам хранения новогодних блюд с разными ингредиентами. Так, салаты и закуски из сырых и вареных овощей и фруктов, а также с добавлением мяса и копченостей могут храниться лишь 18 часов без заправки и 12 часов — с ней.

При этом, если в блюдо добавлены консервированные овощи и фрукты — срок его хранения уменьшается до 6 часов. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей можно хранить в холодильнике до 36 часов. А салаты из морепродуктов без заправки — до 12 часов.

Для того, чтобы продлить «жизнь» новогодним угощениям, лучше не заправлять их перед подачей. Будет лучше, если каждый гость заправит свою порцию сам.