Posted 1 мая 2021,, 07:53
Published 1 мая 2021,, 07:53
Modified 16 сентября 2022,, 20:40
Updated 16 сентября 2022,, 20:40
Роспотребнадзор объяснил югорчанам, как выбрать мясо для шашлыка, чтобы на заболеть
Санитарные врачи напоминают, что мясо может быть заражено сальмонелезом, одной из самых опасных кишечных инфекций.
«Сальмонеллез опасен интоксикацией и обезвоживанием организма. Болезнь может протекать как пищевое отравление с тошнотой, рвотой, жидким стулом и повышением температуры. Основным источником заражения является мясо животных, птиц и рыбы, а также куриные яйца», пояснили в ведомстве.
Характерные признаки заражения сальмонеллезом:
- температура, озноб;
- головная боль;
- слабость, головокружение;
- боль, вздутие, урчание в животе;
- тошнота, рвота;
- диарея, иногда с примесью слизи и крови.
Заразиться кишечной палочкой можно как при приеме пище, так и «через руки», если не соблюдаются правила гигиены, особенно у людей с низким иммунитетом.
Чтобы не испортить себе праздник и впечатления от отдыха на природе необходимо всего лишь не пренебрегать несколькими рекомендациями по профилактике сальмонеллеза:
- Не покупать мясо у неизвестных лиц, на несанкционированных рынках и если на нем нет печати о проверке ветеринара.
- Любое мясо перед употреблением должно пройти хорошую термическую обработку с обеих сторон.
- Нельзя есть плохо прожаренное мясо, особенно курицу. Перед приготовлением мясо должно быть хорошо промариновано.
- Не готовьте мясо, если у вас есть сомнения по его срокам годности и условиям хранения.
- Соблюдайте сроки реализации (от изготовления до употребления) и храните полуфабрикаты при температуре +2+6 градусов.
- Для нарезки мяса используйте отдельный нож и разделочную доску, на которых потом не следует резать овощи и хлеб. А затем кухонную утварь следует хорошо промыть горячей водой с моющими средствами.
- В торговых точках обращайте внимание на «товарное соседство» сырой и готовой продукции. Сырые и готовые продукты не должны продаваться в одном отделе и одним продавцом.
- Мойте руки и посуду каждый раз после разделки и обработки сырого мяса.
Также будьте осторожны на природе с огнем. Несколькими днями ранее в Ханты-Мансийском автономном округе объявлен режим повышенной готовности из-за возможного возникновения лесных пожаров.