Яйца Эрдогана и окорочка Си Цзиньпина: ждет ли Югру дефицит продуктов?

«В банке у Набиуллиной»

О повышении стоимости на куриные яйца югорчане да и все жители России активно заговорили в ноябре. Ценами заинтересовались антимонопольщики, в некоторых регионах за «куриной икрой» подешевле стали формироваться очереди, заговорили даже об ограничении объема продаж.

Тюменское отделение ЦБ недавно отчиталось: годовая продовольственная инфляция в октябре (до есть еще до яичной паники) разогналась до 4,57% (в сентябре тот же показатель составлял 3,07%). По росстатовским данным на декабрь, цена десятка превысила 125 рублей (но мы уже знаем, что эти данные не всегда отражают реальную ситуацию).

В югорских соцсетях посты о золотых ценах на яйца множатся, а в Сургуте и Нижневартовске жители даже пожаловались на их дефицит. Так, например, в сургутянин не нашел подорожавший товар на полках гипермаркета «Лента», а житель второго по величине города фотографию с пустыми полками снабдил надписью: «Где яйца, „Магнит“?».

Югорчане в комментариях попытались ответить недоумевающею пользователю, одновременно показав неплохие знания в области экономики и искусства.

«Они слишком дорогие, чтобы лежать на полках»

«Хранят в банке у Набиуллиной».

«В Турции, Азербайджане».

«Как где яйца: в музее. Они же Фаберже».

Ответ же крупного ритейлера оказался куда более приземленным: «Снижение доступности яйца связано с недопоставками этой продукции поставщиками».

Сельскохозяйственный хоровод

Не до шуток оказалось и правительству РФ: на пресс-конференции, совмещенной с прямой линией президент России Владимир Путин объяснил жителям страны, что рост цены связан со «сбоем работы в правительстве», а также с ростом доходов из-за чего повысился спрос, а вот объемы производства под благосостояние Россиян еще не подстроились.

В ЦБ взгляд немного другой. В регуляторе рост цен объясняют ростом издержек производителей сельскохозяйственной продукции: стоимости импортных кормовых добавок, оборудования и запчастей. Больше всего, по данным Банка России, это коснулось не только производителей яйца, но также курица и мяса.

Рост цен действительно есть. На графиках ниже мы представили текущие цены на эти продукты по данным Росстата, а также рост стоимости в процентах. Пока (удивительно) не подорожало только молоко.

«Возьмем и закроем»

Сами производители согласны, скорее, с ЦБ. Так, югорский бизнесмен Юрий Гармаш, который занимается и разведением как крупного рогатого скота (на молоко и мясо), так и куриц, в том числе несушек, подтвердил, что продукция дорожает прежде всего из-за роста издержек. И, по его словам, тенденции, к снижению их стоимости он не видит. А, значит, будут расти и отпускные цены.

«Кормовая база, пшеница будут подниматься в цене, соответственно, и мы вынуждены будем поднимать. Все зависит от рынка», — пояснил фермер.

Предприниматель даже привел в пример расчет: стоимость тюка комбикорма (ферма работает на натуральных кормах) выросла с 2300 рублей до 4000 рублей. Соответственно, за одну машину ранее отдавалось порядка 80 тысяч, теперь — 150-160 тысяч рублей. Причем, добавил Гармаш, речь идет о российском корме.

При этом бизнесмен добавил, что речь идет прежде всего о корме для крупного рогатого скота. Обеспечивать куриц, как ни странно, оказалось не так дорого, и цену на яйца ферма пытается «держать».

«Если это будет нерентабельно вообще, если дойдет до конца, мы дружно все закроем вот и все», — подытожил предприниматель, однако оптимистично добавил, что биться за свой бизнес будет до последнего.

А пока бороться с ростом издержек предпринимателю позволяет, в том числе, его дальновидность. Еще на одной значительно для многих производителей статье расходов ему удалось сэкономить: раньше ферма работала на электричестве, и содержание скота стоило куда дороже, затем хозяйство пользовалось привозным газом, но вложившись в трассу ежемесячный платеж за работу трех котельных удалось значительно сократить.

Замруководителя еще одного крупного югорского предприятия «Обь Регион» Николай Алексеев (компания производит куриное мясо под брендом «Белоярочка») считает, что в перспективе цены (по крайней мере на курицу) могут снизиться. Рост, который наблюдали жители был, по его словам обусловлен накопительным эффектом.

«Сейчас он уже в процессе замедления. Бурный рост начался в июне, сейчас он успокаивается и все живут надеждами, что все-таки пойдет снижение стоимости издержек», — сказал он.

Также он отметил, что на «большой земле» по той же причине наблюдали и дефициты с поставками птицы, но сейчас таких проблем у крупных производителей уже нет.

«По опыту, в любом случае после новогодних праздников за редким исключением идет снижение цен. У крупных производителей начинаются накапливаться остатки, они выбрасывают больше товара. Рынок решает», — пояснил Николай Алексеев.

Бизнесмен уверен, что если в стране не произойдет каких-то глобальных потрясений, то ситуация с ценой на курицу «устаканится», хотя прогнозы сейчас делать трудно. К тому же, на повышенный спрос (который также влияет на цену), повлияют и импортные поставки.

Не издержками едиными

Экономист Константин Селянин отмечает, что правы все: растут и издержки, и спрос, и даже благосостояние, но по всем пунктам — с некоторыми оговорками.

Действительно, по его словам, на российских производителей значительно давят издержки: и прежде всего речь о ресурсноснабжении: газе или электричестве (повышение тарифов, логично, ударило не только по населению). Во-вторых, это стоимость корма.

«Большие издержки — это комбикорма и так далее. Они, как правило, делаются из зерновых. Удивительно, что Россия — крупнейший производитель зерна и, тем не менее, они и следом комбикорма дорожают. Это связано с тем, что много зерна уходит на экспорт и для них нет каких-то санкций. И сейчас фактически цена в России равна мировой. Ограничений нет», — объясняет Селянин.

Следом к себестоимости производства надо добавить комплектующие и нефтепродукты, необходимые для перевозки товара. Да и в целом стоимость, например, яиц долго не росла и «запасы прочности» у предприятий были на грани.

Одновременно, если возвращаться к яичной загадке, такое критичное подорожание ростом одних лишь издержек не объяснить.

«Я бы не стал эти факторы переоценивать. Во многом эти издержки в цене сейчас уже отражены и когда растет цена чуть ли не в два раза — это только издержками не объяснишь. Товаропроизводитель, как и любой бизнес, такой ситуацией хочет воспользоваться. И когда начался ажиотаж, „потекли“ и деньги, — пояснил экономист.

Спрос на яйца и квартиры

Поэтому без роста спроса такой гигантский рост стоимости обойтись просто не мог.

«Почему при росте благосостояния спрос вырос именно на яйца, а не, положим, омаров — вопрос. Но факт есть — он вырос», — добавил Селянин.

Возможно, предполагает экономист, яйца стали более популярным товаром из-за упрощения схемы питания россиян: с говядины на свинину, со свинины на курицу и теперь, вероятно, дело дошло и до яиц. И рост благосостояния упрощение продуктовой корзины не отменяет, объясняет Константин Селянин.

«Благосостояние действительно растет. В 2023 году у нас сформировалось „две России“, с точки зрения экономики. Одну условно можно назвать „оборонной“ (предприятия, их работники, участники СВО). И вторая — „гражданская“ экономика. И в этих двух Россиях абсолютно разное положение. В одной — вдвое увеличились заработные платы, там нет кредитов — есть госзаказ. То же касается участников СВО, у которых зарплаты относительно гражданских выросли. Но из этой „половины“ спрос вырос на более дорогие товары, чем яйца», — отметил экономист.

А вот та часть россиян, которые в сфере ОПК и смежных не трудятся, вполне могли позариться на товары попроще.

«В гражданской» части роста зарплат нет, а есть рост ставки, падение или стагнация производства», — дополнил эксперт.

А ситуация с яйцом как раз такой дисбаланс прекрасно иллюстрирует.

Ну, а дальше по классике «эффектом домино»: издержки и спрос привели к росту цен, власти вовремя не спохватились, яичная проблема появилась на страницах СМИ, только подогревая интерес к их приобретению, и, безусловно, цены.

Подоражайка-угадайка

Владимир Путин во время своего выступления озвучил и временное решение для проблемы стоимости яиц: их будут импортировать, в частности, из Турции. Такая мера, считает экономист, будет на самом деле действенной. И, скорее всего, рост цен, по крайней мере, на яйца получится сдержать.

«Что касается птицеводства, то, как минимум, 10 лет Россия обеспечивает себя полностью и курицей, и яйцами. Доля импорта близка к нулю. Дефицит может возникнуть только в случае увеличения спроса — как, если производство тем же осталось? Поэтому импорт — правильное решение, только немного запоздалое. По количеству проблем не будет, а цена вырастет по сравнению с первоначальной, но останется ниже пиковой. Это касается и курицы, и яиц», — объяснил Селянин, подтверждая прогноз югорских производителей куриного мяса.

А вот с говядиной и свининой дела обстоят немного по-другому. Порядка 50% говядины в России до сих пор импортная, а, значит, влияние на цену напрямую имеет курс доллара. Дефицит тут может появиться только если введут какие-то санкции для импортных производителей. На свином рынке российского производителя куда больше, но и тут есть импортные поставки, плюс на цене сказалась заболеваемость, которая привела к снижению поголовья свиней.

«По свинине, как и по говядине дефицит не исключен», — считает эксперт.

Но что в итоге реально подорожает, а что пропадет с полок, угадать практически невозможно. Потому что если цены на какой-то из продуктов пойдут вверх, будь то мясо или яйца и потребуется госрегулирование, то ритейлеры все равно смогут отыграться на каком-то другом продукте.

«В пиковом варианте и производители перестанут производить. Зачем — кто будет продавать в убыток? А с другой стороны, если введут ограничения на цены, как уже было, торговые сети через недополученные доходы на яйце будут переносить на капусту, на сахар. Если цены на яйца опустят, к гадалке не ходи — выстрелит что-то другое. Будут ли это макароны или свинина, посмотрим. Но этот пузырь, который раздавят в ценах на яйцо, обязательно вылезет где-то еще», — подчеркнул Селянин.

В любом случае, говорит эксперт товар-жертва все равно будет социально-значимым (который одновременно активно покупают). Делаем ставки, господа.